Çikolata Saklamanın Püf Noktaları: Çikolatanın Taze ve Lezzetli Kalmasını Sağlayın

Tüm zamanların en sevilen yiyecekleri arasında yer alan çikolata, çok geniş bir kitle tarafından tercih edilir ve yüksek miktarlarda satın alınır. Tek seferde çok miktarda çikolata satın alan kişilerin en çok merak ettiği noktalar arasında ise çikolata saklama koşulları da yer alır. Çikolatayı doğru koşullar altında saklamamanız durumunda, çeşitli bozulmalar gerçekleşebilir. Bu bozulmalar da çikolatanın kalite kaybı yaşamasına ya da tamamen tüketilemez hale gelmesine sebep olabilir. Bu gibi sorunlardan korunmak için çikolatanızı en sağlıklı koşullarda muhafaza etmeye özen göstermenizde yarar bulunur. Çikolatanızı herhangi bir zarar görmeden en sağlıklı şekilde saklamanın yollarını öğrenmek için aşağıdaki bilgileri hemen inceleyebilirsiniz.

Çikolata Neden Doğru Saklanmalı?

Çikolata, çok sayıda doğal malzemenin karışımıyla elde edilen özel bir yiyecektir ve bu sebeple de uygun koşullarda muhafaza edilmesi gerekir. Çikolatanın saklandığı ortamdaki ısı ve nemin gereğinden düşük ya da fazla olması, çikolata üzerinde deformasyonlara yol açabilir. Yanlış saklama koşulları, ürünün içindeki maddelerin bozulmasına yol açarak çikolatayı tüketilemez hâle getirebilir. Gereğinden fazla sıcak ve rutubetli ortamlarda küflenme, gereğinden soğuk ve kuru ortamlarda ise beyazlama problemi yaşanabilir. Bu gibi bozulmalara uğrayan çikolatalar, en başta lezzet kaybı yaşar. Çikolatanın saklama koşulları sebebiyle kıvamını yitirmesi, lezzetinin bozulmasına ve azalmasına sebep olur. Gerekli müdahalenin yapılmaması durumunda ise bozulma ilerleyerek daha ciddi noktalara ulaşabilir. Tamamen bozulan çikolatalar, bakteri üretebilir ve tüketilemez hale gelebilir. Bu gibi sorunlardan korunmak; çikolataların kıvamının ve içeriklerinin bozulmasının önüne geçmek için en baştan doğru saklama koşullarını oluşturmanız ve çikolatalarınızı özenle saklamanız gerekir.

Çikolatayı Saklarken Nelere Dikkat Etmelisiniz? 

Çikolatayı taze tutmak, daha uzun ömürlü bir lezzet deneyimi yaşamanız açısından büyük önem taşır. Bu sebeple de çikolatalarınızı en ideal şekilde saklamaya özen göstermeniz gerekir. Satın aldığınız çikolataları, paketlerini açtıktan sonra bir hafta içinde tüketmeniz önerilir. Bu sayede çikolatalarınızı herhangi bir bozulmayla karşılaşmadan, maksimum kalitedeyken tüketebilirsiniz. Bununla birlikte, geniş hacimli çikolata paketlerini bir hafta içinde tüketmeniz mümkün olmayabilir. Uzun süre boyunca taze tutmak istediğiniz çikolataları saklarken aşağıdaki ipuçlarından yararlanabilirsiniz.

• Çikolatanın havayla ve nemle temasını mutlaka kesmeniz önerilir. Hava teması, çikolatanın bozulmasını hızlandırır. Nem ve rutubet gibi faktörler de çikolata içindeki maddelerin daha hızlı bir şekilde bozulmasına sebep olabilir. Bu sebeple çikolatayı ambalajı içinde ve kuru bir noktada saklamanız gerekir.
• Çikolatalar, 22°C üzerindeki sıcaklıklarda erir. Bir kez eriyen çikolatalar ise sonradan tekrar dondurulsalar dahi bozulmalara uğrayabilir. Bu sorundan kaçınmak için, çikolatanızı 15°C ila 18°C arasında muhafaza etmenizde yarar bulunur. 
• Çikolatayı buzdolabında saklamak, erimesini engeller ancak bu kez de soğuk hava sebebiyle bozulmalar yaşanır. Bu sebeple, uzun süre boyunca saklamak istediğiniz çikolataları 15°C'den daha soğuk dolaplara koymamanızda yarar bulunur.
• Çikolataları saklamak için en ideal alanlar; güneşin temas etmediği, herhangi bir ısınma cihazının yakınında bulunmayan, serin ve rutubetsiz dolap içleridir. Bu tip dolaplarda kutu içinde sakladığınız çikolatalar, tazeliklerini uzun bir süre boyunca koruyabilir ve size eşsiz bir lezzet deneyimi sunabilir.

Buzdolabında Çikolata Saklamak: Doğru mu Yanlış mı?

Çikolata, kimi kullanıcılar tarafından buzdolabında saklanır. Bu işlemin doğru mu yanlış mı olduğuna karar vermek için ise farklı noktaları ele almak gerekir. Eğer çikolatanızı uzun sürede tüketecekseniz ve yaşam alanınızda ideal sıcaklık sunabilecek bir ortam yoksa, buzdolabında saklamak kısa süreliğine faydalı bir çözüm olabilir. Bununla birlikte, buzdolabında çikolata saklama derecesi konusuna özen göstermeniz gerekir. Buzdolabınızın iç alanı 15°C'den soğuksa, çikolatanız kısa sürede donabilir. Pek çok buzdolabının 15°C'den daha soğuk bir seviyede kullanılması da buzdolabında saklayacağınız çikolataların büyük ihtimalle donacağı anlamına gelir. Donan çikolatalar, daha sonra eritilerek yeniden tüketilebilir. Yani çikolatanın donması, tüketilmesine tamamen engel olmaz. Donmuş çikolatalar, sonraki dönemlerde tatlılara ve içeceklere katılabilir. Bununla birlikte çikolatanızı olduğu gibi kullanmak, şeklini ve kıvamını orijinal haliyle muhafaza etmek istiyorsanız, buzdolabında saklamaktan kaçınmanızda yarar bulunur. Çikolatasını orijinal haliyle saklamak isteyenler için buzdolabı, yanlış bir seçenek olacaktır. Buzdolabının yol açacağı sorunlardan korunmak için çikolatalarınızı oda sıcaklığına yakın kuru bir ortamda, ısı kaynaklarından ve nemden uzak bir şekilde saklamanız önerilir.

Çikolatanın Beyazlaması: Blooming 

Blooming ismi verilen beyazlama, uzun süre saklanan çikolatalarda gözlemlenebilen bir durumdur. İsmini çikolata üzerinde çiçek tomurcuklarına benzeyen yuvarlak ve beyaz lekeler oluşmasından alan bu durum, kimi tüketiciler tarafından çikolatanın bozulması olarak yorumlanır. Blooming, çikolatanın formunun deforme olmasından kaynaklansa da, esasında bir bozulma değildir. Doğru şekilde saklanmayan ya da uzun süre boyunca tüketilmeyen çikolatalarda gözlemlenen beyazlama, esasında çikolata içindeki kakao yağının çözülmesinden kaynaklanır. Çözülen kakao yağı, çikolatanın dış yüzeyine ulaşır ve yuvarlak beyaz lekeler oluşturur. Yani bu durum, bir bozulma değildir. 

Beyaz yuvarlak lekelere sahip olan çikolatalar, başka herhangi bir bozulma işareti göstermemeleri durumunda güvenle tüketilebilir. Çikolata beyazlamasının temel sebebi, saklandığı ortamdaki ısı değişikliğidir. Oda sıcaklığında saklanan çikolataların büyük bir bölümü, herhangi bir bozulmaya uğramasalar dahi beyazlama yaşayabilir. Beyazlama, çikolatanın lezzetinde de ciddi seviyede bir değişikliğe yol açmaz. Blooming, bir bayatlama işareti olarak da kabul edilmez. Özellikle çikolatanın tüm yüzeyini kaplayan ve beyaz bir örtüyü anımsatan blooming, yalnızca çikolatanın gerekenden fazla sıcak bir ortamda muhafaza edildiği anlamına gelir.

Blooming, farklı emarelerle bir arada görülmesi durumunda ise tehlikelidir. Özellikle beyaz lekelerle birlikte küf görülmesi, çikolatanın tamamen yanlış koşullarda saklandığı ve artık tüketilemez hale geldiği anlamına gelir. Küflenmiş çikolataları tüketmek, sağlık açısından risklidir. Bu sebeple üzerinde küf olan çikolataların hiçbir şekilde tüketilmemesi önerilir. Çikolatanın kıvamının ve renginin değişmesi de dikkat edilmesi gereken bir diğer noktadır. Kıvamı yumuşamış, beyaz noktalar dışında koyulaşmış çikolatalar da bozulmuş olarak kabul edilir ve bu ürünlerin tüketilmesi sağlık açısından risk teşkil eder.

Uzun Süreli Çikolata Saklama Yöntemleri

Çikolatayı bozulmaması için korumak, dikkat isteyen bir süreçtir. Bu süreçte bilmeniz gereken en önemli nokta, saklama koşulları ne olursa olsun yine de çikolatayı belirli bir süre zarfında tüketmeniz gerektiğidir. Buzdolabında saklanan çikolatalar, donduktan sonra hiç çözülmemeleri durumunda 1 ila 2 yıl boyunca dayanabilir. Donmuş çikolataların dayanma süresi, içerdikleri malzemeye göre değişiklik gösterir. Dondurulmadan saklanan çikolataların bekleme ömrü ise daha kısadır. Buzdolabı dışında doğru koşullarda saklanan çikolatalar, 4 ila 5 ay boyunca bozulmadan bekleyebilir. Bunun için çikolatanın hava, nem ve ısıyla temasını mümkün olduğunca kesmeniz gerekir. Çikolatanızı hava ve nem geçirmeyen koruyucu kaplarda saklayarak olası bozulmaları engelleyebilirsiniz. Kuru, gölge ve soğuk alanlarda saklamaya özen göstererek de çikolatanızın bekleme ömrünü uzatabilirsiniz. Çikolatayı uzun süre boyunca güvenle saklamanızı sağlayacak bir diğer nokta da kaliteli markaların ürünlerini tercih etmektir. Ünlü markalar tarafından üretilen çikolatalar, daha sağlıklı ve dayanıklı malzemeler içermeleri sayesinde size daha uzun bir raf ömrü sunar. Dünyanın en iyi çikolata üreticilerinin imzasını taşıyan birbirinden kaliteli seçenekler için ÇikolataSepeti’nin size özel koleksiyonlarını hemen inceleyebilirsiniz.