Evde Kolayca Yapabileceğiniz Çikolatalı Cupcake (Muffin) Tarifi

Tatlı krizlerine pratik ve lezzetli bir çözüm mü arıyorsunuz? Çikolatalı cupcake tarifi tam size göre! İlk olarak 18. yüzyılda İngiltere ve Amerika’da popülerleşen bu mini kekler, günümüzde çay saatlerinden özel davetlere kadar her yerde kendine yer buluyor.

Bu tarifin en güzel yanı, yumuşacık dokusu ve yoğun çikolata lezzetiyle herkesin favorisi olması. Üstelik yapımı çok basit ve isteğe göre farklı malzemelerle uyarlanabilir. Vegan ya da glütensiz hale getirmek de oldukça kolay. Hadi, bu enfes lezzeti birlikte hazırlayalım.

Malzemeler

Kek için:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı kakao tozu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1/2 su bardağı damla çikolata

Üzeri için:

• 100 gr bitter çikolata
• 1/2 su bardağı krema

Tarif Adımları

1. Kuru Malzemeleri HazırlayınBüyük bir kap alın ve içine un, kakao, toz şeker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışıp homojen bir hale gelene kadar bir çırpıcı veya spatula yardımıyla karıştırın.
2. Sıvı Malzemeleri EkleyinBir kapta yumurtaları hafifçe çırpın. Ardından süt, sıvı yağ ve vanilya özütünü ekleyerek karışım iyice birleşene kadar karıştırın. Daha sonra bu sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve tüm malzemeler iyice birleşene kadar spatula veya çırpıcı ile karıştırmaya devam edin. Pürüzsüz bir hamur elde ettiğinizde bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
3. Hamuru HazırlayınSıcak suyu azar azar hamura ekleyin ve tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Karışım pürüzsüz ve akışkan hale geldiğinde damla çikolataları ekleyin ve spatula yardımıyla nazikçe karıştırarak homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın.
4. PişirmeMuffin kalıplarını hafifçe yağlayın ya da kağıt muffin kapları kullanarak keklerin kolayca çıkmasını sağlayın. Hazırladığınız karışımı eşit şekilde kalıplara paylaştırın, her birini yaklaşık 3/4 oranında doldurmanız yeterli olacaktır. Fırını önceden 180°C'ye ısıttıktan sonra muffinleri fırına yerleştirin ve yaklaşık 18-20 dakika kadar pişirin. Cupcake'lerin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırdığınızda temiz çıkıyorsa cupcake'leriniz hazır demektir.
5. Çikolatalı Ganaj HazırlamaKüçük bir tencereye kremayı alın ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Kaynamamasına dikkat ederek hafifçe ısındığında ocaktan alın. Ardından küçük parçalara böldüğünüz bitter çikolatayı kremanın içine ekleyin ve spatula veya çırpıcı yardımıyla çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışım pürüzsüz bir kıvama geldiğinde birkaç dakika ılımaya bırakın. Son olarak hazırladığınız ganajı cupcake’lerin üzerine gezdirerek tatlılarınıza son dokunuşu yapın.

Porsiyon, Pişirme Süresi ve Kalori Bilgisi

Bu tariften yaklaşık 12 adet cupcake elde edebilirsiniz. Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika sürerken pişirme süresi 18-20 dakikadır. Toplamda 35 dakika gibi kısa bir sürede bu nefis lezzeti hazır hale getirebilirsiniz. Her bir cupcake’in ortalama kalorisi 220 kcal civarındadır.

Önemli İpuçları ve Sık Yapılan Hatalar

Cupcake’lerinizin yumuşacık olması için hamuru fazla karıştırmamaya özen gösterin yoksa beklediğiniz o puf puf dokuyu elde edemezsiniz. Fırınınızı önceden ısıtmanız da önemli; hamuru soğuk fırına koyarsanız eşit şekilde kabarmaz ve istediğiniz kıvamı yakalayamazsınız. Pişirme süresini dikkatle takip edin, çünkü gereğinden uzun süre fırında kalan muffinler kuru olabilir. Çikolatalı ganaj içinse acele etmeyin. Erittiğiniz çikolatayı biraz dinlendirirseniz kıvamı tam yerinde olacaktır.

Alternatif Tarif Uyarlamaları

Tarifi vegan hale getirmek için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı veya 1 adet olgun muz kullanabilirsiniz. Süt yerine badem, Hindistan cevizi veya yulaf sütü tercih edilebilir. Yağ olarak Hindistan cevizi yağı ya da zeytinyağı kullanılabilir. Çikolata olarak ise süt içermeyen bitter çikolataları seçerek tamamen vegan bir tatlı hazırlayabilirsiniz.

Glütensiz bir cupcake yapmak için klasik un yerine glütensiz un veya badem unu tercih edebilirsiniz. Daha iyi kabarması için biraz ekstra kabartma tozu eklemek faydalı olabilir. Kullandığınız damla çikolatanın glütensiz sertifikalı olmasına da dikkat edin.

Bu nefis çikolatalı cupcake’ler hem kolay hem de lezzetli! İster özel günlerde ister aniden gelen tatlı krizlerinde deneyebilirsiniz. Kendi yorumunuzu katarak farklı malzemelerle zenginleştirebilir, tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Bu tarifi denedikten sonra çikolata sevenler için vazgeçilmez bir lezzet haline geleceğinden emin olabilirsiniz. Sıcakken yanında bir bardak sütle ya da soğuduktan sonra kahve eşliğinde tüketebilirsiniz.