Portakallı Çikolatalı Kurabiye Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Tatlı
Portakallı çikolatalı kurabiye tarifinin en iyi yanı, evinizde bulunan malzemeler ile kolayca hazırlanabilir olmasıdır. Üstelik hamuru dinlendirmek için beklemeye ihtiyacınız yoktur, sadece otuz dakikada pişirerek yanında bir fincan sıcak kahve ile servis edebilirsiniz.
Yumuşak ve yoğun kıvamı ile portakallı çikolatalı kurabiyeye lezzetini veren çikolata parçalarının canlı portakal notalarıyla nefis uyumu hem tatlı ihtiyacınızı karşılar hem de sevdikleriniz için harika bir sürpriz olur. Portakallı ve çikolatalı kurabiye tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler ile adım adım uygulayacağınız tarifin ayrıntılarına bakalım.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- ½ çay kaşığı tuz
- ¾ su bardağı tuzsuz tereyağı
- 1 su bardağı dolusu esmer şeker
- ½ su bardağı beyaz şeker
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 2 büyük yumurta
- 1 ½ su bardağı çikolata parçaları
- 1 ½ su bardağı kıyılmış ceviz
Tarif Adımları
- Fırını Hazırlayın: Fırını 180 C’ye ayarlayın, kurabiye tepsilerinizi yağlı pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Kuru Malzemeleri Birleştirin: Unu, kabartma tozunu ve tuzu orta boy bir kaseye eleyip bir kenara koyun.
- İç Malzemeleri Çırpın: Büyük bir kabın içerisine tereyağını, esmer şekeri, beyaz şekeri, portakal kabuğu rendesini ve vanilya özünü ekleyip, krema kıvamına gelene kadar önce düşük, ardından yüksek hızda çırpın. Hafif kremsi bir doku elde ettiğiniz karışıma yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpmaya devam edin.
- Kuru Malzemeleri Krema ile Karıştırın: Kabın içerisine un karışımını ilave edin, tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın.
- Çikolata Parçalarını Ekleyin: Son olarak oda sıcaklığındaki çikolata parçaları ile ince kıyılmış cevizi karışıma ekleyin. (Damak lezzetinize göre sütlü ya da bitter çikolata kullanabilirsiniz.)
- Kurabiyeleri Tepsiye Sıralayın: Yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsilerine kurabiye karışımından bir yemek kaşığı dolusu hamuru alarak dizin, ardından hamur parçalarını hafifçe bastırarak düzleştirin.
- Pişirmeye Başlayın: Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kurabiye tepsilerinde kısa bir süre soğumaya bırakın veya fırından çıkardıktan sonra tamamen soğuması için tel rafa aktarın.
Porsiyon, Pişirme Süresi ve Kalori Bilgisi
Portakallı çikolatalı kurabiye, tarif başına 48 porsiyon olarak hazırlanır. 15 dakika hazırlama, 15 dakika pişirme süresi ile toplam 30 dakikada portakal kabuğu rendesi, zengin çikolata parçaları ve çıtır cevizlerin muhteşem uyumunu yaratan nefis kurabiyelerinizi servis edebilirsiniz. Kolay olduğu kadar hafif bir lezzet olan tarif 244 kaloridir. Yaklaşık 14 g yağ, 29 g karbonhidrat, 3 g protein içerir.
Önemli İpuçları ve Sık Yapılan Hatalar
Çoğu kurabiye tarifinde yumuşatılmış veya eritilmiş tereyağı kullanılırken bu tarifte soğuk tereyağı tercih edilir. Bu püf noktası, kurabiyelerin fırında çok fazla yayılmamasına yardımcı olur. Ayrıca soğuk tereyağı, pişirmeden önce hamuru dinlendirmeye gerek kalmamasına olanak tanır.
Kurabiye kalınlığı için bir diğer önemli ayrıntı ise karışım miktarıdır. Bu tarifte, karışıma çok miktarda çikolata parçası eklenir. Büyük çikolata parçaları, kurabiyelerin pişme esnasında çok fazla yayılmasını önleyerek kalın ve kabarık kalmalarını sağlar.
Kurabiye tarifinde yer alan portakal kıvamı oldukça hafiftir. Portakal aromasını artırmak istiyorsanız karışıma yumurtaları eklerken ekstra bir portakal kabuğu rendesi ve/veya 1/2 çay kaşığı portakal özütü ilave edebilirsiniz.
Kurabiye tarifi için sık yapılan hatalar arasında kullanılan malzemelerin tam ölçülerde olmasına, pişirilme süresine dikkat edilmesine karşılık kurabiyelerin piştikten sonra yumuşak bir kıvama sahip olmaması gelir. Kurabiyeleri tamamen soğuması için dikkatlice bir tel rafa aktarmadan önce fırının içinde 10 dakika soğumaya bırakmak, bu hatayı ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Aksi halde kurabiyeler fırından yeni çıktıklarında çok yumuşak görünecekler ancak soğudukça sertleşeceklerdir.
Alternatif Tarif Uyarlamaları
Eğer yoğun çikolata kıvamı yerine daha hafif bir doku elde etmek isterseniz tarifi portakallı damla çikolatalı kurabiye tarifi olarak kendi zevkinize göre uyarlayabilir, aynı zamanda damak tadınıza uygun çikolata çeşitleri arasından farklı seçimler yapabilirsiniz. Ayrıca ceviz yerine kuru üzüm eklemek, bir diğer alternatif lezzet olabilir. Kurabiye tarifinde normal un kullanılıyor olsa da beslenme şeklinize göre badem unu ya da tam buğday unu ekleyebilirsiniz.
Gerçek çikolata severlere özel portakallı çikolatalı kurabiye tarifi, tatlı atıştırmalıklar arasında lezzetli bir seçenek olabilir. Eğer brownie benzeri kalın ve bol çikolatalı kurabiyeleri seviyorsanız portakallı çikolatalı kurabiye tarifini de deneyebilirsiniz.
